Matcha tozu, bu nəfis içki özünəməxsus zümrüd yaşıl rəngi və ətri ilə çoxlarının ürəyini fəth etmişdir. Yalnız istehlak üçün birbaşa dəmlənmir, həm də müxtəlif mətbəxlərdə geniş istifadə edilə bilər. Matcha tozu çay yarpaqlarının antioksidant fəaliyyətini və qida maddələrini saxlayır, orqanizmə çoxsaylı faydalar təqdim edir.
İstehsal:
Matcha tozu, matça üyüdən maşından istifadə edərək ultra incə toz halına gətirilən kölgəli çay yarpaqlarından hazırlanır. Yüksək keyfiyyətli matcha tozu canlı yaşıl rənginə görə qiymətləndirilir; nə qədər yaşıl olarsa, dəyəri bir o qədər yüksək olar və istehsalında bir o qədər də çətinlik yaranar. Bu, çay çeşidinə, becərmə üsullarına, yetişdirilən bölgələrə, emal texnikasına və emal avadanlıqlarına daha sərt tələblər tələb edir.
Təzə yığılmış çay yarpaqları həmin gün buxarlanır və qurudulur. Yapon alimləri Şizuka Fukamaçi və Çieko Kamimura tərəfindən aparılan araşdırmalar göstərmişdir ki, buxarlanma prosesində sis-3-heksenol, sis-3-heksenil asetat və linalool kimi birləşmələrin səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə artır və α-ionon və β kimi çoxlu miqdarda linalool törəmələri istehsal olunur. Bu aroma komponentlərinin prekursorları misilsiz aroma və matcha dadına töhfə verən karotenoidlərdir. Buna görə də, buxarlanmaya məruz qalan kölgəli yaşıl çay xüsusi aromaya, parlaq yaşıl rəngə və daha dadlı bir dada malikdir.
Matçanın qida dəyəri:
Antioksidantlar: Matça tozu çay polifenolları, xüsusilə güclü antioksidan xüsusiyyətlərə malik olan katexin növü olan EGCG ilə zəngindir. Bədəndə sərbəst radikalların əmələ gəlməsini azalda, hüceyrələri və toxumaları zədələnmədən qoruya və qocalmanı gecikdirə bilər.
Beyin funksiyasını yaxşılaşdırmaq: Matçadakı kofein tərkibi qəhvədəki qədər yüksək olmasa da, əhval-ruhiyyəni, ayıqlığı, reaksiya müddətini və yaddaşı gücləndirə bilər. Matchada olan L-theanine kofeinlə sinergetik təsirə malikdir və onların birləşməsi beyin funksiyasını daha yaxşı yaxşılaşdıra bilər.
Ürək Sağlamlığının Təşviqi: Matcha qanın antioksidant qabiliyyətini artıra, xolesterolu yaxşılaşdıra və aşağı sala bilər. Bundan əlavə, polifenollar qan təzyiqini aşağı salmağa və ürək sağlamlığı üçün faydalı olan iltihabı azaltmağa kömək edir.
Enerji Metabolizmasının Artırılması: Matçanın tərkibindəki kofein yağ toxumasından yağ turşularını hərəkətə gətirir və fiziki performansı artırmaq üçün onları enerji kimi istifadə edir.
Nəfəsin yaxşılaşdırılması: Matçanın tərkibindəki katexinlər ağızda bakteriyaların böyüməsini maneə törədə bilər, ağız qoxusunun riskini azaldır.
Matcha dərəcələri:
Matcha bir çox dərəcələrə bölünür. Dərəcə nə qədər yüksəkdirsə, rəngi daha parlaq və yaşıl olur, dadı isə dəniz yosunu kimi olur; sinif nə qədər aşağı olarsa, rəng bir o qədər sarımtıl-yaşıl olur.
Matcha tətbiqləri:
Matcha sənayesi çox böyüdü. Matcha əlavələrdən, konservantlardan və süni rənglərdən azaddır. Birbaşa istehlak edilməkdən əlavə, qida, sağlamlıq məhsulları və kosmetika kimi müxtəlif sənayelərdə qidalandırıcı gücləndirici və təbii rəngləndirici kimi geniş şəkildə istifadə olunur və çox sayda matcha desertlərinə səbəb olur:
Yemək: ay tortları, peçenye, günəbaxan tumları, dondurma, əriştə, matcha şokolad, matcha dondurması, matcha tortu, matcha çörəyi, matcha jelly, matcha konfetləri
İçkilər: konservləşdirilmiş içkilər, bərk içkilər, süd, qatıq, matcha konservləri və s.
Kosmetika: gözəllik məhsulları, matcha üz maskaları, matcha tozu kompaktları, matcha sabunu, matcha şampunu və s.
Əlaqə: Serena Zhao
WhatsApp & WeChat :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Göndərmə vaxtı: 23 yanvar 2025-ci il