Giriş
- Tərif və Kimyəvi Xassələri: Sukraloza saxarozanın xlorlu törəməsidir. Onun kimyəvi adı 4,1',6'-trikloro-4,1',6'-trideoksiqalaktosakrozdur. Ağ kristal tozdur, qoxusuz və suda yaxşı həll olunur.
- Şirinlik: Son dərəcə yüksək şirinliyə malik süni tatlandırıcıdır. Saxarozadan təxminən 400-800 dəfə şirindir. Kiçik miqdarda olsa belə, güclü bir şirin dad verə bilər.
- Kalori və Təhlükəsizlik: Sukralozun demək olar ki, heç bir kalorisi yoxdur və ümumi əhali tərəfindən istehlak üçün təhlükəsiz hesab olunur. O, insan orqanizmi tərəfindən metabolizə olunmur və birbaşa xaric olunur, bu da onu kalori qəbuluna nəzarət etməli olan insanlar üçün məşhur bir tatlandırıcı halına gətirir.
Ərizə
- İçkilər: Alkoqolsuz içkilər, şirələr, çay içkiləri və qəhvələrdə geniş istifadə olunur. Aşağı kalorili və sağlam içkilərin arxasınca gedən istehlakçıların ehtiyaclarını qarşılayaraq, kalori əlavə etmədən şirinlik təmin edə bilir.
- Bişmiş məmulatlar: Tortlar, peçenye və çörəklərdə sukraloza şirinlik vermək üçün saxarozanı əvəz edə bilər. Bu, bişmiş məhsulların teksturasına və həcminə təsir etmir və həm də raf ömrünü uzada bilər.
- Süd məhsulları: qatıq, dondurma və süd kokteylləri kimi. Sukraloza süd məhsullarının şirinliyini yaxşılaşdıra, dadını artıra və eyni zamanda kalorili məzmununu azalda bilər.
- Konservləşdirilmiş qidalar: Konservləşdirilmiş meyvələrdə, mürəbbələrdə və jelelərdə sukraloza nəinki şirinlik verir, həm də konservasiyada rol oynayır.
- Ədviyyatlar: Dadı tənzimləmək və ləzzəti yaxşılaşdırmaq üçün sukraloza ketçup, barbekü sousu və salat sarğı kimi bəzi ədviyyatlarda da istifadə olunur.
Qida istehsalında sukralozdan istifadə edərkən qidanın təhlükəsizliyini və keyfiyyətini təmin etmək üçün müvafiq milli qaydalara və standartlara ciddi riayət etmək lazımdır.
Əlaqə: SerenaZhao
WhatsApp&WeCpapaq:+86-18009288101
E-poçt:export3@xarainbow.com
Göndərmə vaxtı: 18 fevral 2025-ci il