1. Qarışıq tərəvəzləri necə susuzlaşdırırsınız?
Qarışıq tərəvəzləri susuzlaşdırmaq tərəvəzləri uzun müddət saxlamaq üçün əla bir yoldur və eyni zamanda asan bişirilən inqrediyentlər yaratmaq üçün əla üsuldur. Qarışıq tərəvəzləri susuzlaşdırmaq üçün addım-addım təlimat budur:
Metod 1: Dehidratatordan istifadə edin
1. Tərəvəzləri seçin və hazırlayın:
- Müxtəlif tərəvəzlər seçin (məsələn, yerkökü, bolqar bibəri, balqabaq, brokoli və s.).
- Tərəvəzləri yuyun və soyun (lazım olduqda).
- Bərabər qurumasını təmin etmək üçün onları vahid parçalara kəsin. Kiçik parçalar daha sürətli quruyur.
2. Blanching (isteğe bağlı):
- Blanching rəng, ləzzət və qida maddələrini qorumağa kömək edir. Ağartma üsulu:
- Bir qazanda suyu qaynadın.
- Tərəvəzlərin növündən asılı olaraq 2-5 dəqiqə bişirin (məsələn, yerkökü 3 dəqiqə, bolqar bibəri isə cəmi 2 dəqiqə çəkə bilər).
- Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün onları dərhal buz banyosuna qoyun.
- Süzün və qurudun.
3. Dehidrator qabına qoyun:
- Hazırlanmış tərəvəzləri quruducu nimçənin üzərinə düz bir təbəqə ilə düzün, üst-üstə düşməməsinə əmin olun.
4. Dehidratatoru quraşdırın:
- Dehidratatorunuzu müvafiq temperatura (adətən təxminən 125°F ilə 135°F və ya 52°C ilə 57°C arasında) təyin edin.
- Tərəvəzlər tamamilə quru və xırtıldayana qədər bir neçə saat (adətən 6-12 saat) susuzlaşdırın, müntəzəm olaraq yoxlayın.
5. Soyutma və saxlama:
- Susuzlaşdırdıqdan sonra tərəvəzləri otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə verin.
- Təzə saxlamaq üçün onları hava keçirməyən qablarda, vakuumla möhürlənmiş torbalarda və ya oksigen absorberləri olan mylar torbalarda saxlayın.
Metod 2: Sobadan istifadə
1. Tərəvəzləri hazırlayın: Yuxarıdakı kimi eyni hazırlıq addımlarını edin.
2. Blanching (isteğe bağlı): İstəsəniz, tərəvəzləri ağartmaq olar.
3. Çörək qabına qoyun:
- Fırını ən aşağı parametrə qədər qızdırın (adətən təxminən 140°F ilə 170°F və ya 60°C ilə 75°C arasında).
- Tərəvəzləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına yayın.
4. Fırında susuzlaşdırın:
- Çörək qabını sobaya qoyun və nəmin çıxması üçün qapını bir qədər açıq qoyun.
- Tərəvəzləri hər saat yoxlayın və lazım olduqda tamamilə susuzlaşana qədər çevirin (bu, 6-12 saat çəkə bilər).
5. Soyutma və Saxlama: Yuxarıdakı kimi eyni soyutma və saxlama addımlarını edin.
İpucu:
- Tərəvəzlərin kif əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün saxlamadan əvvəl tam quruduğundan əmin olun.
- Asan tanınması üçün qabları tarix və məzmunu ilə etiketləyin.
- Raf ömrünü artırmaq üçün sərin yerdə saxlayın.
Susuzlaşdırılmış qarışıq tərəvəzləri daha sonra suda islatmaqla və ya birbaşa şorbalara, güveçlərə və ya digər yeməklərə əlavə etməklə rehidrasiya etmək olar. Susuzlaşdırmadan əylənin!
2. Susuzlaşdırılmış qarışıq tərəvəzləri necə rehidrate edirsiniz?
Susuzlaşdırılmış qarışıq tərəvəzlərin yenidən nəmləndirilməsi sadə bir prosesdir. Bunu necə etmək olar:
Metod 1: Suda isladın
1. Tərəvəzləri ölçün: Susuzlaşdırmaq istədiyiniz qarışıq tərəvəzlərin miqdarını təyin edin. Ümumi nisbət 1 hissə susuz tərəvəzin 2-3 hissəsi suya bərabərdir.
2. Suda isladın:
- Susuzlaşdırılmış qarışıq tərəvəzləri bir qaba qoyun.
- Tərəvəzləri tamamilə suya batırmaq üçün kifayət qədər isti və ya qaynar su tökün.
- Tərəvəzin ölçüsündən və növündən asılı olaraq islatma müddəti təxminən 15-30 dəqiqədir. Tərəvəzlər nə qədər kiçik olsa, suyu bir o qədər tez mənimsəyəcəklər.
3. Boşaltın və istifadə edin: Nəmləndirdikdən sonra artıq suyu boşaltın. Tərəvəzlər dolğun və reseptinizdə istifadəyə hazır olmalıdır.
Metod 2: Birbaşa bişirmə
1. Yeməklərə əlavə edin: Siz həmçinin susuzlaşdırılmış qarışıq tərəvəzləri islatmadan birbaşa şorbalara, güveçlərə və ya güveçlərə əlavə edə bilərsiniz. Digər inqrediyentlərdən gələn rütubət onları bişirmə prosesində nəmləndirməyə kömək edəcək.
2. Pişirmə vaxtlarını tənzimləyin: Birbaşa qaba əlavə edirsinizsə, tərəvəzlərin tam nəmli və yumşaq olmasını təmin etmək üçün bişirmə vaxtını bir qədər artırmalısınız.
Metod 3: Buxarlama
1. Tərəvəzləri buxarlayın: Susuzlaşdırılmış qarışıq tərəvəzləri qaynar suyun üzərinə buxar səbətinə qoyun.
2. 5-10 dəqiqə buxarlayın: Tərəvəzlər yumşaq olana və suyu çəkənə qədər örtün və buxarlayın.
İpucu:
- Dadlandırıcı: Dadı artırmaq üçün islatma prosesində adi su yerinə bulyon və ya ətirli su istifadə edə bilərsiniz.
- Saxlama: Əgər susuzlaşdırılmış tərəvəz qalıqlarınız varsa, onları soyuducuda saxlayın və bir neçə gün ərzində istifadə edin.
Qaynadılmış qarışıq tərəvəzlər müxtəlif yeməklərdə, o cümlədən qızartmalarda, şorbalarda, güveçlərdə və salatlarda istifadə edilə bilər. Əyləncə bişirin!
3. Susuzlaşdırılmış tərəvəz qarışığından necə istifadə edirsiniz?
Müxtəlif yeməklərin dadını artırmaq üçün susuzlaşdırılmış tərəvəz qarışıqlarından istifadə etməyin bir çox yolu var. Susuzlaşdırılmış tərəvəz qarışıqlarından istifadə etməyin bəzi ümumi yolları bunlardır:
1. Şorbalar və güveçlər
- BİRBAŞA ƏLAVƏ EDİN: Susuz tərəvəz qarışığını bişirərkən birbaşa şorba və ya güveçlərə əlavə edin. Yemək qaynadıqca suyu yenidən udacaq, dad və qida əlavə edəcəklər.
- Bulyon: Daha zəngin bir ləzzət üçün susuz tərəvəzləri şorba və ya güveçlərə əlavə etməzdən əvvəl bulyonda islatmaq olar.
2. Güveç
- Susuzlaşdırılmış tərəvəz qarışığını güveçə əlavə edin. Reseptdən asılı olaraq qurudulmuş və ya nəmlənmiş tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz. Pişirmə zamanı digər maddələrdən nəm çəkəcəklər.
3. Yemək bişirmək
- Qarışdırılmış qızartmalara susuz tərəvəzləri əlavə edin. Əvvəlcə onları nəmləndirə və ya yumşaldılmasına kömək etmək üçün birbaşa tavaya bir az maye əlavə edə bilərsiniz.
4. Düyü və taxıl yeməkləri
- Susuz tərəvəzləri düyü, quinoa və ya digər taxıl qablarına qarışdırın. Yeməkdə nəmləndirmək və ləzzət vermək üçün yemək zamanı onları əlavə edin.
5. Dips və Spreadlər
- Tərəvəz qarışığını yenidən nəmləndirin və əlavə tekstura və ləzzət üçün onu sous və ya spreyə, məsələn, humus və ya qaymaqlı pendirlə qarışdırın.
6. Qızardılmış və qaynadılmış yumurta
- Qidalandırıcı səhər yeməyi seçimi üçün omletlərə və ya qaynadılmış yumurtalara rehidratlaşdırılmış tərəvəzlər əlavə edin.
7. Makaron
- Makaron yeməklərinə susuz tərəvəzlər əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl onları souslara əlavə edə və ya makaronla qarışdıra bilərsiniz.
8. Qəlyanaltılar
- Sağlam qəlyanaltı seçimi üçün tərəvəz qarışığını yenidən nəmləndirin və ədviyyat edin və ya evdə hazırlanmış tərəvəz çipslərində istifadə edin.
İpucu:
- Rehydrate: Qarışıqınızdakı tərəvəzlərin növündən asılı olaraq istifadə etməzdən əvvəl onları 15-30 dəqiqə isti suda islatmaq lazım ola bilər.
- Ədviyyat: Bişirərkən ləzzəti artırmaq üçün qurudulmuş tərəvəz qarışığınızı otlar, ədviyyatlar və ya souslarla ədviyyatlamağı düşünün.
Susuzlaşdırılmış tərəvəz qarışığından istifadə təzə məhsullar almaqda çətinlik çəkmədən yeməklərinizə qidalanma və ləzzət əlavə etməyin əlverişli yoludur!
4. Susuzlaşdırma üçün hansı tərəvəzlər yaxşıdır?
Tərəvəzlərin susuzlaşdırılmasına gəldikdə, bəzi növlər nəmliyinə, teksturasına və dadına görə digərlərindən daha yaxşı işləyir. Susuzlaşdırmaq üçün ən yaxşı tərəvəzlərdən bəziləri:
1. Kök
- Yerkökü yaxşı susuzlaşdırır və orijinal dadını saxlayır. Qurutmadan əvvəl onları dilimləmək, doğramaq və ya sürtgəcdən keçirmək olar.
2. Bolqar bibəri
- Bolqar bibəri yaxşı susuzlaşdırır və müxtəlif yeməklərdə istifadə oluna bilər. Bolqar bibəri zolaqlara və ya kublara kəsilə bilər.
3. Balqabaq
- Balqabaq dilimlənə və ya xırdalana bilər və çox yaxşı susuzlaşdırır. Şorbalara, güveçlərə və güveçlərə əlavə etmək üçün mükəmməldir.
4. Soğan
- Soğanı susuzlaşdırmaq asandır və bir çox yeməklərdə istifadə etmək olar. Qurutmadan əvvəl onları dilimləyə və ya doğraya bilərsiniz.
5. Pomidor
- Pomidorları yarıya endirmək və ya dilimləmək olar, bu da onları susuzlaşdırma üçün mükəmməl edir. Günəşdə qurudulmuş pomidorlar bir çox yeməklərin məşhur tərkib hissəsidir.
6. Göbələk
- Göbələklər yaxşı quruyur və orijinal dadını saxlayır. Göbələk növündən asılı olaraq, onları dilimlərə kəsmək və ya bütöv saxlamaq olar.
7. Yaşıl lobya
- Yaşıl lobya ağardılıb sonra qurudula bilər. Yaşıl lobya şorba və güveç üçün əla əlavədir.
8. İspanaq və digər yarpaqlı göyərti
- İspanaq kimi yarpaqlı göyərti susuzlaşdırıla və şorba, smuzi və ya ədviyyat kimi istifadə edilə bilər.
9. Şirin kartof
- Şirin kartof dilimlərə kəsilə və ya sürtgəcdən keçirilə və sonra susuzlaşdırıla bilər. Onlar yenidən nəmləndirilə və müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər.
10. Noxud
- Noxud yaxşı susuzlaşır və şorba, güveç və düyü yeməklərində istifadə edilə bilər.
Tərəvəzləri susuzlaşdırmaq üçün məsləhətlər:
- Ağartma: Bəzi tərəvəzləri susuzlaşdırmadan əvvəl ağartmaq faydalıdır, çünki bu rəng, ləzzət və qida maddələrini qorumağa kömək edir.
- Uniform Ölçülər: Tərəvəzlərin bərabər qurumasını təmin etmək üçün vahid ölçülərə kəsin.
- Saxlama: Raf ömrünü artırmaq üçün qurudulmuş tərəvəzləri hava keçirməyən qabda sərin yerdə saxlayın.
Düzgün tərəvəzləri seçmək və lazımi susuzlaşdırma üsullarına riayət etməklə siz çox yönlü və qidalı kiler ştapelini yarada bilərsiniz!
Məhsullarımızla maraqlanırsınızsa və ya sınamaq üçün nümunələrə ehtiyacınız varsa, istənilən vaxt mənimlə əlaqə saxlamaqdan çəkinməyin.
Email:sales2@xarainbow.com
Mobil: 0086 157 6920 4175(WhatsApp)
Faks: 0086-29-8111 6693
Göndərmə vaxtı: 21 mart 2025-ci il